¿Qué son las microondas?
Son ondas electromagnéticas, igual que la luz. Se reflejan en los metales (sin calentarlos). Atraviesan el vidrio. Son absorbidas por los alimentos.

¿cómo se calientan los alimentos?
Las microondas actúan sobre los enlaces de las moléculas. Haciendo que dichas moléculas se pongan a vibrar. Y estas vibraciones se transforman en calor.

¿Qué ventajas tiene el microondas?
Rapidez: El horno convencional necesita 4 pasos (ver imagen) 1º calienta la resistencia, 2º calienta el recipiente, 3º calienta el agua, 4º calienta la comida. Mientras que el microondas calienta la comida necesita solo 1 paso. Las microondas actúan directamente sobre el alimento, sin calentar la vajilla. Calientan por igual, tanto el interior como el exterior de la comida.
Comodidad: Se puede preparar platos usando la misma vajilla en que se va a servir.

¿Qué puede hacer un microondas?
Descongelar: La opción “descongelar” evita que algunas partes del alimento queden congeladas y otras cocidas. Se debe realizar siempre a potencia reducida.
Recalentar: Se puede recalentar en el mismo recipiente. Es el sistema que mejor mantiene la vitamina C y el caróteno de los alimentos.
Cocinar: Pequeñas porciones, se cocinan más rápido que en una placa o un horno.
Dorar: algunos modelos poseen Grill, que permite gratinar.

Hay una amplia gama según el tipo de control pueden ser mecánicos o electrónicos, pueden ser de diferentes medidas, con grill sin grill, integrables, etc.

Las microondas van “rebotando” por el interior hasta que son absorbidas por los alimentos. La rejilla de la puerta permite que salga la luz visible, pero no las microondas.

Seguridad en apertura de puerta: Cuando la puerta está cerrada, los pestillos actúan sobre dos interruptores. Al abrir la puerta, se abren automáticamente los interruptores, cortando el funcionamiento. Ninguna microonda puede escaparse al abrir la puerta.

Vajilla más adecuada: Vidrio, plásticos resistentes al calor, porcelana, loza cerámica.
Vajilla que no se debe usar: Vajilla de metal, papel de aluminio, latas de conservas, porcelana con incrustaciones de plata, cristal de plomo, bandejas de madera (no permiten el paso de las microondas), la vajilla y objetos metálicos, además de no permitir el paso de las microondas, pueden originar averías.

Algunos consejos:
Introducir preferentemente alimentos delgados o fragmentados. No llenar demasiado el microondas, los alimentos del centro tardarán mucho más en calentarse. Pinchar la piel de alimentos como: salchichas, tomates, patatas,....Cuidar mucho la limpieza, los restos orgánicos que quedan en el interior absorben energía y pueden dañar la bóveda y la salida de ondas. No introducir nunca huevos enteros, la clara y la yema se calientan en diferentes grado, y las tensiones que se generan pueden hacer explotar el huevo.

FUENTE DE DOCUMENTACIÓN BSH